Rémi Buquet
Writer / Director
Last Update February 17, 2026
Si vous avez arpenté quelque peu les rues de Miyagi, vous avez sans doute compris, à la vue des innombrables enseignes qui paraissent offrir au gourmet curieux comme à l’insatiable gourmand mille occasions de se restaurer, que la table est ici un sujet sérieux. Quoi de plus normal, par conséquent, que la soif y soit traitée avec le même soin, et que la région vous propose une profusion d’options pour l’étancher.
Un saké local incontournable
Boisson japonaise par excellence, celle que les locuteurs natifs appellent plus justement « le nihonshu » connaît aujourd’hui un succès qui dépasse largement les frontières de l’archipel. La plupart des maisons proposant des sakés de qualité accordent naturellement un soin tout particulier à la sélection de leurs ingrédients. Or, à Miyagi, on trouve une eau de source d’une pureté exceptionnelle et un riz d’une excellence reconnue. Ajoutez à ces deux éléments essentiels un savoir-faire de premier plan, loin d’être superflu, et vous obtenez toutes les conditions pour produire des sakés régionaux de haute volée.
Nous vous recommandons notamment la brasserie Otokoyama Honten à Kesennuma. Fondée en 1912 et durement touchée par le tsunami de 2011, à la veille de son centenaire, la maison a néanmoins redémarré dès le lendemain de la catastrophe, grâce notamment à la solidarité locale. Ses sakés, d’une grande élégance, sauront vous accompagner du début à la fin de vos repas.
Nous vous conseillons également la maison Urakasumi à Shiogama, dont l’histoire commence en 1724. Pour ceux à qui cette date n’évoquerait rien, figurez-vous qu’à l’époque la France sort de la régence pour entrer tout juste dans le règne de Louis XV ! Vous trouverez dans ses locaux, non seulement la possibilité d’effectuer une courte visite hautement pédagogique, mais aussi celle de goûter, de manière très ludique, aux différentes gammes emblématiques de la brasserie.
Au-delà des grandes marques nationales qui remplissent les rayons d’alcool, nous ne saurions que trop vous conseiller de vous intéresser aux bières artisanales que les Japonais nomment ji-biru, et de vous rendre dans les brasseries locales dès que l’occasion se présente. La Great Dane Brewing, fruit d’une collaboration nippo-américaine est installée dans la région d’Akiu, connue pour la qualité de ses sources thermales. Vous y trouverez un large éventail de bières, des plus traditionnelles aux plus tendances, et nul doute que vous saurez y dénicher un houblon à votre goût !
Le nec plus ultra en matière de whisky
Le Japon est aujourd’hui reconnu comme un des plus grands pays producteurs de whiskies, y compris par par ceux dont l’arbre généalogique est entièrement taillé dans le bois écossais. La distillerie Nikka Whisky Miyagikyo, seconde de la grande maison Nikka, fait depuis bientôt soixante ans la joie des amateurs comme des connaisseurs les plus éclairés. Ne manquez surtout pas l’occasion d’en visiter les murs, et surtout, d’en déguster les précieux fruits !
Un marché de niche en pleine expansion
Cette option pourrait surprendre jusqu’aux plus japanophiles d’entre vous, mais oui : le Japon possède bel et bien une tradition viticole, et joue même un rôle de plus en plus visible dans le monde du vin. Les vignobles d’Akiu, situés sur les terres de la station thermale éponyme, en offrent une très belle illustration, fruit du travail de vignerons passionnés, parfois contraints de batailler contre les éléments. Nous vous conseillons naturellement de vous laisser séduire par un « vin pour sushi » qui, comme son nom l’indique, saura magnifiquement accompagner vos plats de poissons crus, ou bien, pourquoi pas, d’opter un de ces cidres qui ne dépareraient pas sur une table normande.
