Rémi Buquet
Writer / Director
Last Update February 10, 2026
Rares sont les fruits aussi unanimement aimés que la fraise. L’image de ce petit fruit rouge renvoie chez chacun d’entre nous à mille et un souvenirs qui auraient sans doute fait saliver le plus stoïque des spartiates. En France, la fraise s’achète généralement chez le primeur, en barquette, et se déguste telle quelle, parfois avec un soupçon de sucre et toujours avec plaisir. On la retrouve aussi bien sûr sur une tartelette, courtisée par les pâtissiers, ou simplement dans un bol, accompagnée de la crème chantilly. De quoi satisfaire tous les goûts. Et au Japon, alors ? Eh bien…
Dans l’archipel, la fraise n’est pas qu’un fruit : c’est une institution. On y dénombre pas moins de 400 variétés différentes, dont beaucoup sont propres à une région, voire à une préfecture. Certaines sont destinées à la pâtisserie (le fraisier comptant parmi les gâteaux les plus populaires du pays) tandis que d’autres, sélectionnées avec le plus grand soin, deviennent de véritables cadeaux premium, comme seuls les Japonais savent se faire. On en trouve également dans les supermarchés, mais si vous souhaitez vivre une expérience à part, gourmande et conviviale, pourquoi ne pas tenter ce qu’on appelle une ichigo-gari, à savoir une chasse aux fraises ?
Nul besoin ici de treillis, de cartouchière ou de chien à l’odorat exercé. Vous pouvez venir comme vous êtes : seules vos mains seront requises pour cueillir des fraises élevées sous serre. Deux formules sont généralement proposées. La première, la plus gourmande, vous permet de parcourir librement les allées et de cueillir autant de fraises que vous le souhaitez pendant un temps imparti. Attention toutefois : il n’est pas permis d’en emporter – inutile donc de dégainer votre Tupperware favori, et mieux vaut éviter d’avoir les yeux plus gros que le ventre pour limiter tout gâchis ! La seconde formule, plus originale encore, ravira les gourmets. Elle vous permettra à la fois de cueillir des fraises et d’en faire un dessert personnalisé. Vous aurez à disposition de la crème fraîche préparée maison, et toute une palette de toppings capable de faire tourner la tête à la plus éprouvée des foodista de votre quartier. De quoi se laisser tenter, non ?
