Rémi Buquet
Writer / Director
Last Update February 17, 2026
L’immense tradition culinaire japonaise n’est plus à présenter. Elle est connue et même internationalement reconnue puisque l’UNESCO a inscrit le washoku, autrement dit la cuisine traditionnelle japonaise par excellence, sur la grande liste du patrimoine immatériel de l’humanité. Avec la popularisation récente du saké hors de l’archipel, vous savez peut-être aussi tout ce que ces nectars peuvent apporter à un repas qui ne se limite pas au poisson cru. Vous connaissez sans doute l’engouement (parfois immodéré) des Japonais pour la bière, ainsi que le talent avec lequel l’industrie locale a donné naissance à toute une gamme de spiritueux, au premier rang desquels figurent les fameux whiskies que les connaisseurs s’arrachent. Mais qu’en est-il du vin ?
Savez-vous qu’au cours des dernières décennies, plusieurs séries télévisées et notamment un manga ont contribué à populariser cette boisson, fierté de pays comme la France, au point d’inciter des producteurs japonais à relever le défi d’élaborer leur propre vin ? L’histoire du vin japonais commence lorsque l’archipel s’ouvre à l’étranger et que des délégations partent en Europe pour observer, étudier, et rapporter ce qu’elles y ont découvert. C’est grâce à ce retour d’expérience encore balbutiant que les premiers vignobles japonais se structurent, que des cépages autochtones sont plantés, et que, peu à peu, à force de tâtonnements et de passion, les premiers chapitres d’une aventure viticole prometteuse s’écrivent.
Le vin n’est donc pas, comme vous vous en doutez peut-être, historiquement au cœur de la culture de Miyagi. Le climat y est rude, les hivers marqués, si bien que l’agriculture a longtemps préféré le riz, les légumes et l’élevage plutôt que la vigne. La viticulture y constitue une aventure récente, portée par des passionnés aussi enthousiastes que rigoureux, comme sont les viticulteurs à l’image des vignobles d’Akiu.
Déployées sur des pentes douces et bien exposées, ces vignes restent à échelle humaine. Elles sont cultivées par des vignerons qui ont le soin du détail et qui mêlent les influences européennes (même le buveur occasionnel reconnaîtra le Merlot ou le Pinot Gris) à des cépages locaux, tout en procédant à des ajustements nécessaires pour plaire davantage au public japonais. Nombre de vins titrent ainsi autour de 9 degrés d’alcool, ce qui en fait des compagnons de table idéaux, qu’on choisisse une cuisine occidentale ou que l’on picore avec des baguettes.
Le fait qu’Akiu soit également une station thermale constitue un avantage indéniable. Il est possible d’y manger sur place, à l’intérieur ou même autour d’un barbecue extérieur lorsque le temps le permet, et de laisser ainsi, avant ou après un bain, la magie des vignerons s’exprimer dans les verres. À noter que les vignobles d’Akiu produisent également un cidre capable de bluffer jusqu’au plus exigeant des Normands.
WEBSITEhttps://akiuwinery.co.jp/
